蒜根腌制方法
、材料：小根蒜500克，醋200克，大蒜一端，盐50克，辣椒面20克，酱油150克，白糖100克。
2、将小根蒜清洗干净，然后放入容器中加入清水浸泡，浸泡时间不得少于24小时。
3、将醋、酱油、辣椒面、盐、糖放在一起，倒入锅中加热，在这里再将蒜去皮岛蒜瓣留用。
4、将煮好的料汁自然冷却后备用，将泡好的小根蒜从水中取出，然后控制水分，放入腌菜坛中。
5、将煮好的汁液倒入腌菜坛，让汁液淹没小蒜。最后，把蒜瓣放进去。密封保存，15天左右就可以吃到我腌制的小蒜了。
6、假如大家都住在楼上没有阴凉的地方，可以把腌制好的小根蒜存放在冰箱里，随吃随取。
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