电饭煲自制蛋糕的家常做法

电饭煲自制蛋糕的家常做法

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

1

所需材料：5个鸡蛋，半盒牛奶，适量白糖，100g面粉

2

把蛋黄和蛋清分开，分别放在两个无油无水的盆里。

3

在蛋黄中加入5勺白糖

4

将糖搅拌均匀

5

在蛋黄中加入半盒纯牛奶

6

将牛奶搅拌均匀

7

将100克面粉过筛后加入蛋黄中。

8

搅拌均匀成无颗粒的面糊，放置备用。

9

打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，继续用少许盐打发。

10

再过一段时间，再加半勺白糖和几滴柠檬汁或白醋(去除鸡蛋腥味)

11

继续打发蛋清，然后加入半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清中的一勺半白糖)

12

继续送，变成这种奶油状态(我累得不行，就这样用了一个小时~如果有力的话，再送一会儿，最好不要往盆里倒扣)。

13

将一半的蛋清放入蛋黄糊中

14

蛋清与蛋黄糊混合均匀(要上下翻匀，不要打圈，否则蛋清中的泡沫会破裂，蛋糕不会发出)

15

然后继续将剩余的一半蛋清倒入其中，用同样的方法翻转均匀

16

电饭煲内壁摸一层油(内壁沾一层油后底部多一点油比较好，油太少容易烧焦)。放入锅中，按下烹饪按钮，加热锅。

17

当烹饪按钮跳到保温时，将内胆从锅中取出(取一条毛巾隔一段时间，非常热)，倒入之前的蛋糕糊中，然后捏住锅胆在地上晃动几下，使蛋糕中的气泡振动出来。

18

把锅盖放回电饭煲里，然后按下烹饪按钮。不到两分钟，它就跳了。跳跃后，用湿毛巾盖住出风口，等待20分钟。

19

20分钟后再按一次烹饪按钮，不到两分钟再跳，然后用湿毛巾盖住出风口，等20分钟煮熟(蒸的过程是按两次烹饪按钮，然后每次炖20分钟)。

20

把电饭煲的内胆拿出来，把蛋糕倒在盆里。

21

吃的时候再翻过来。