泡菜的做法。
用料:大白菜15公斤,韭菜1束(100克),干鱿鱼1条(50克),胡萝卜2个(150克),食盐泡菜素酱1瓶(750cc容量),食盐600克。
做法:
1.大白菜洗净沥干水份四开切段,干鱿鱼剪成丝,韭菜切段,胡萝卜切丝,主料撒上食盐拌匀重石压一个晚上。
2.大白菜洗澡四开切段装塑料袋撒盐拌匀,重石压一晚上,装网袋去除盐水分放洗衣机里脱水5分钟。
3.用一个干净的大盆倒入脱干水份的主料和配料,加入泡菜素拌匀, 配料:泡菜素,水飴糖,干鱿鱼用剪刀剪丝,韭菜切段,胡萝卜切丝。
4.泡菜素比较咸不要一次性倒入,这个阶段可以加人个人喜爱的佐料,如喜爱辣味的友友可以加些辣椒粉。
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