四川麻辣兔的正宗做法

四川麻辣兔的正宗做法

1、红椒切圈，,青椒切圈，小米椒切圈，姜切片；

2、锅中倒油，油热后下入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒炒出香味，然后放入兔肉煸炒3分钟左右，再调入料酒、盐、酱油、白糖炒匀，加入没过兔肉的清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟；

3、然后再加入青椒和红椒煮1分钟；

4、接着转大火收汁，淋少许麻油后，起锅。