熬银耳快速出胶小妙招

熬银耳快速出胶小妙招

通常情况下，银耳泡发的光阴越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，因此在煮银耳时，想要更黏稠的汤汁要延长其浸泡光阴，这一步可不要忽略了。