黑鱼红烧鱼块的正宗做法
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
6、煎好的鱼块。
7、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
8、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
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黑鱼红烧鱼块的正宗做法
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
6、煎好的鱼块。
7、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
8、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。