焯水是什么意思，一般要多长时间？

焯水是什么意思，一般要多长时间？

焯水是烹饪的过程，也叫出水和飞水。是指将准备加工的原料放入沸水中加热至半熟，取出以备进一步烹饪或调味。焯水时，要根据原料的不同性质掌握时间和温度。比如焯水的绿色蔬菜，水可以重新开放。焯水根茎的蔬菜时间稍长。如果你焯一下肉，你应该焯一下，直到它死了。