怎样炒牛肉才嫩滑

怎样炒牛肉才嫩滑

步骤1

先快速将少量蛋清抓入牛肉中，就像牛排中介绍的技术一样，然后加入适量淀粉抓均匀。(这样可以保持牛肉新鲜嫩滑。

步骤2

鲜泡椒切碎(如下图所示)备用。锅中加入适量植物油，加入少许青椒。(为了保持味道，扔掉炒辣椒留油。)

步骤3

将之前处理过的牛肉倒入锅中，加入适量的油耗、酱油、盐、味精，用大火迅速炒出锅。