炸鱼丸的做法和步骤

炸鱼丸的做法和步骤

材料：

大葱10克 姜5克 料酒5克 花椒3克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克 椒盐3克。

方法和步骤

1、葱姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁，即葱姜水；

2、将肥肉切成肉末；

3、将精鱼切成泥状，放入盆中。慢慢加入肥肉末、葱姜水和浸泡胡椒粉的水，沿一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入菱角粉和调味料，调整成馅料；

4、勺子加入植物油加热，将鱼馅放入直径2厘米的球中，油炸成金黄色，蘸胡椒盐