姜茶，是流行于英国的一种饮料，其做法和中国用来治伤风的姜汤大同小异。茶叶少许，去皮生姜几片，一路放于水中煎，然后加糖，宜在饭后饮用。姜茶可发汗解表、温肺行咳，对流感、伤寒、咳嗽等有明显疗效；但只限于风寒伤风，对风热伤风反会加重。风寒伤风头不痛，口不渴，嗓子不疼，无痰涕或清痰涕；风热伤风有头痛，嗓痛，口渴，咳浓痰，流浓涕症状。姜辣能促进胃液排泄及肠管爬动，帮忙消化，按捺恶心感，防治晕车，但大量食用会引起口干、喉痛。姜茶的辛辣香味，能促进肢体末端的血液轮回，怕冷的人可多喝;对怀孕恶心也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可把生姜切成细长片，含在嘴里咀嚼。
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