俗称“仙白草”，包饺子味道好，以前当杂草，如今5元1小把

在农村要说什么工具最常见？那么，天然是田间地头的各类野生花草了。野草对情况和土壤要求不高，不论是路边，河滩沙地，以至石块间都能够生长，因而良多人认为野草泽花也是农村最不值钱的工具。事实上对农村人而言有些野草既能能当菜食用还能够进药，蕴躲着很高的价值。好比今天给各人介绍的那种野菜，俗称“山白菜”，包饺子味道好，5元1把成高端菜。

野菜是能够食用动物的统称，春季正值野菜最鲜嫩的时节，好比荠菜，蕨菜，藜蒿，菊花脑，而良多野菜价值贵重不外因为散布不普遍而不为人所知。在北方农村那种喊做“山白菜”的野菜，叶片宽大形似菠菜，摸上往毛茸茸的，摘回家不管是炒菜，凉拌仍是蘸酱，或者包饺子都十分甘旨，对治咳嗽有必然成效，老一辈人将它当瑰宝。

在农村人们会按照野菜的样貌，口感及味道或价值取一些小名，山白菜与其它野菜一样，小名一拉一大串，冬风菜、山蛤芦、钻山狗、仙白草、草三七、大耳毛，小叶青等等。山白菜名字里面带有“白菜”两个字，可是与白菜没有丝毫相像之处，山白菜茎叶自叶柄部门开，不管长多高多老，不会像白菜那样长成一棵紧实的抱心菜。

在农村人们会按照野菜的样貌，口感及味道或价值取一些小名，山白菜与其它野菜一样，小名一拉一大串，冬风菜、山蛤芦、钻山狗、仙白草、草三七、大耳毛，小叶青等等。山白菜名字里面带有“白菜”两个字，可是与白菜没有丝毫相像之处，山白菜茎叶自叶柄部门开，不管长多高多老，不会像白菜那样长成一棵紧实的抱心菜。

山白菜是菊科紫菀属的动物，一般生于山野荒地、山坡湿地、河边草丛或灌木丛中，其茎高两三尺，叶面长有细毛，初春时摘挖其茎叶，用开水焯烫往掉苦味，做馅料包饺子食，那味道是白菜所无法相比的。山白菜除了能够当野菜食用外，山白菜的根还有着清热解毒、祛风行痛、行血活血的感化。

现在无论城市仍是村落，食野菜成为现代人的一种生活时髦，曾名不见经传的野菜成了奇怪物，山白菜卖到了十几元一斤，买上一小把就要5元。关于野菜，在农村有句话喊做“熟悉的是宝，不熟悉的当成草，碰着绊个跟头还踹它一脚。”事实上野菜含有的营养成分在常见蔬菜里也有，食野菜更多的时候是一种怀旧心绪。

野菜相关于种植的蔬菜来说，在口感上不见得甘旨，野菜之所以遭到逃捧，除了其含有的营养之外，还有就是挖野菜时能够给人罕见的乐趣和成就感。

春天了，良多人会到野外挖野菜，那里提醒三点，一是野菜在野外天然生长，良多野菜外形酷似但不是统一种动物，挖野菜时关于不熟悉的必然不要挖。第二点是挖野菜时远离公路，工场和生活区等有污染的处所。第三点，良多野菜有药用成分，因而不成滥用或过量食用。