在家学做几道家常菜，大人小孩最爱食下饭菜，厨房新手必备！

红烧猪蹄

食材：猪蹄适量，食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量

做法：

1.将猪蹄切好，焯水后放进料酒、酱油腌造30分钟

2.锅中放油，放进葱、姜煸炒后放进腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

3.然后放进砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放进清水，水量为没过猪蹄

4.大火烧开，然后放进高压锅中压制20分钟，出锅前放进盐、鸡精调味即可

腊肉土豆片

食材：腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

做法

1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆往皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒进腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒平均。

3.出锅后加青蒜调味。（爱食辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉自己有咸味，老抽与盐适量。）

浇汁鱼

食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、动物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

做法：

1.彩云雕往内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌造15分钟。

2.热锅热油将鱼放进炸至酥脆，盛出待用(放进之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据本身口味加进适量的拌饭酱炒香。

4.加进适量的水，然后将鱼放进大火烧开。

5.最初放进酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

蜜汁叉烧肉

原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

做法

1. 预备好食材；

2. 把肉洗清洁，沥干水份。然后用叉扎一些小洞；

3. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

4. 然后加进料酒；

5. 再倒进叉烧酱；

6. 用小刷把锅底上刷一层油；

7. 把腌造好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳造，再背面焗至跳造，即可。

红烧猪头肉

食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

做法：

1、猪头肉洗净，刮清洁杂毛和污垢，难以清理的处所，用炉头上的小火烤一下，冲刷清洁。

2、切成麻将大小一样的肉块。

3、热锅倒进食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒进猪头肉大火炒至发白。

4、加进南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、陆续炒至猪肉上色。

5、加进2碗摆布的开水，大火煮沸后，连汤汁一路盛进电饭锅中。

6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，抉择煲饭功用，待停行后舀出食材，撒点葱花即可食用。

山药炒肉片

做法：

1.里脊肉切肉片加进，料酒，糖，生抽，淀粉挠拌平均。鲜香菇剪往蒂，开水煮上2分钟。

2.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒进肉片翻炒之变色盛出备用。

3.底油放进香菇、山药翻炒。加进生抽、糖、盐。淋进少许冷水翻炒半晌，再放进青椒。

4.倒进肉片翻炒平均。加少许鸡精，淋进香油，翻炒平均关火。