全国各地的非物质文化遗产食品有哪些？

全国各地的非物质文化遗产食品有哪些？

广州-小风饼

小凤饼，俗称广州人的鸡仔饼，是清朝咸丰时期创立的广式糕点之一。它是用面团和猪油和干果馅料烤的。外层酥脆，饼馅肥软，香甜咸。是广州老人喝早茶最喜欢的小吃之一。

长安盆菜

在广东东莞，长安盆菜是一种著名的食物。肉和蔬菜的成分层层叠叠，高达九层和十层。肉放在上层，蔬菜垫底，蒸汽上升，肉汁渗出，使味道极佳。

陕西-荞面乐乐

将精制荞麦粉与温水混合成面团，取适量面团放入沸水锅中，煮熟后放入温水盆中，加入肉汤、素汤、杂酱等汤混合食用。虽然听起来很简单，但它有着悠久的历史和一套非常精致的生产过程。

蒲城水盆羊肉

陕西水盆羊肉以蒲城水盆羊肉而闻名，起源于明朝崇祯年间。以“同羊”肉、骨头等原料，用煎饼或白吉馒头食用。肉烂汤清，醇厚可口，风味独特。这是关中人不可缺少的美味佳肴。

柞水糍粑

糯米糕是一种汉族传统小吃，由土豆蒸熟捣碎而成。它的发源地是陕西省橡水县。夏天可以凉着吃，冬天可以放在热汤里吃。味道香甜可口，舒适可口，不油腻。

江西-峡江米粉

江西省吉安市峡江县的传统汉族小吃成立于明代嘉靖时期，被嘉靖皇帝誉为贡粉和“忠实米粉”。峡江米粉具有煮久不糊、炒久不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸、淡。

南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名菜有500多年的历史。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、分级、包装...每一道工序都很讲究，让鸭子色泽白皙，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味道鲜美。

修水哨子

江西省九江市修水县是一个历史悠久、特色鲜明的汉族传统名点。以山芋、西乡红薯粉为原料，用不同的甜或咸馅料蒸熟。蒸哨柔软香，入口即化。

河北省-驴肉火烧

驴肉火烧分为圆形保定驴肉火烧和方形河间驴肉火烧两类。其中，河间驴肉火烧生产技术于2011年被列为河北省非物质文化遗产。驴肉应该是用老汤和20多种调味料炖的。酥脆的火和新鲜的驴肉在世界上是美味的。

熏肉

河北省怀安县柴沟堡镇传统汉族名菜有200多年的历史。主要品种有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三(炖、煮、炖)熏二(气、烟)的烹饪 *** 。熏肉皮烂嫩，口感醇厚，肥而不腻。

正定八大碗

“八碗”是一道具有丰富北方特色的菜肴，已有1000多年的历史。主要包括：四种肉、四种蔬菜，集中了烤、炖、酱、炖、炖、炒、蒸、炒等烹饪技术。其特点是肉菜不油，蔬菜菜菜不轻。

山东省-泰山豆腐宴

泰山豆腐宴不是简单的“吃豆腐”。其选料注重当地特色产品和豆腐，以素食为主，肉类和蔬菜兼备。在生产过程中，有各种各样的蒸、炸、炸、炸、烤、炖和汤。菜肴种类繁多，主菜9道，行菜100多道。

湖北枣阳酸浆面

酸浆面是襄阳枣阳独特的意大利面，已有100多年的历史。 *** 酸浆面应使用卷心菜和芹菜，泡菜必须使用陶瓷缸，适当掌握热水温度、时间长度、原料比例、工艺温度等，以 *** 出美味、纯酸浆面。

海南-海南粉

海南粉，味道浓郁，柔软光滑， *** 食欲，所以多吃但不油腻，喜欢吃辣加一点辣椒酱更美味，吃少量粉末，加一小碗热蛤蜊汤混合吃，充满香味，回味无穷。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸、辣、甜，调味料丰富，味道鲜美，回味无穷。陵水酸粉和龙口粉丝一样细。大米浸泡在软磨浆中，制成净粉丝

当然，世界各地的非物质文化遗产食品远不止这些！中国传统博大精深，美味佳肴数不胜数。据不完全统计，截至目前，陕西省传统饮食非物质文化遗产92项，江西省传统饮食非物质文化遗产51项。之一批国家非物质文化遗产名录中有8项传统饮食生产技能，第二批中有30项传统饮料和菜肴