干甲鱼怎么做好吃

干甲鱼怎么做好吃

干甲鱼主要就是裙边，水发裙边、蚝油、葱姜油、火腿片、冬笋片、油菜心各、食盐、白糖、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量。

制作步骤

　　1. 将水法裙边切成长方条，入开水冲两遍，捞出加控净水。

　　2. 锅内加葱姜油烧热烹料酒，加清汤，裙边，食盐，白糖，胡椒粉，烧开后用慢火煨10分钟，加蚝油，火腿，冬笋，油菜心，继续煨至裙边软烂，汤汁待浓时，用湿淀粉勾芡，淋上香油翻匀装盘即可。

成菜特点

色深红，味咸鲜，质软烂。