酒席吃“发菜”什么意思，如何理解
发菜，发财！
要说这酒席风俗有好多讲究呢，我再给你列几个：
1、办酒席上送客汤
有些地方又叫滚蛋汤，我们北方是用菠菜和鸡蛋或者紫菜和鸡蛋做的最后一道端上桌的汤，南方好像是西红柿鸡蛋汤，反正都有蛋，意思是吃差不多了您内，该滚蛋了。
2、除夕夜吃芹菜馅饺子
我们过年吃饺子一般都要做芹菜猪肉饺子，味道比较重有人喜欢有人不喜欢，寓意却很好，芹菜寓意是“勤而来财”，希望新的一年勤勤快快财源滚滚来。
3、年夜饭不吃鸭肉，多吃鸡和鱼
甚至有的鸡肉都不吃的，鸡代表饥荒（债务），但是也有说代表吉利的。反正鸭肉是真不吃的，鸭代表压，压力的意思。鱼就不用说了，连年有余嘛。
其实这些酒桌习俗蛮有意思的，是很典型的风俗文化。只不过在农村很奉行，到大城市就不会那么讲究了。啥好吃吃啥。
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