在这人工成本暴涨的年代，烧腊餐饮连锁如何生存
传统中餐产业目前面临三高一低（高房租、高工资、高原料、低利润）时代的巨大挑战：
--招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；
--能源和人力成本不断攀升；
--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；
--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；
其根本原因有两个，一是现场厨房生产模式落后，具体表现为手工随意性生产、 单店作坊式经营和人为经验式管理； 二是供应模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持专业化、标准化、订单化农业生产；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾。
要解决以上种种问题，就必须重构中餐目前的商业模式，为餐饮企业提供全链条的标准化、安全化、高效率、低成本的智能厨房设备配套解决方案。
钜兆 智能港式烧味炉，全自动烤鸭炉优势：
用普通烤鸭炉 需要全能的烧腊大师傅 一个月工资都要6500左右 而用钜兆全自动烤鸭炉只需要中工烧腊师傅 4500左右 ，相对来说节约2000块钱一个月，一台全自动烤鸭炉 给你节约： 按一个月节约2000 一年就是12个月24000 按5年使用算 就是节约12万 2000X12X5=120000
一、 设备简介
本公司生产的钜兆智能港式烧味炉采用数字显示电脑自动控制系统，有多种功能给客户选择，操作简单，本设备能烧制烧鹅、烧鸡、烤鸭、烧肉、烤鱼、叉烧、烧排骨和烤乳猪等产品，也能用来焗饭焗菜等。
三、设备特点
1. 本公司的烧烤炉是采用间接烧烤方式，提供一种在烧烤肉类食品，过程中不产生油烟，且能有效回收烧烤食物中的油脂。是一种新型的环保烧烤炉。
2. 夹层采用特殊保温材料，加厚保温层，保温好、储热力强、经久耐用，美观大方。
3. 采用先进电脑温控系统，自动控温、直观性强、操作简便、故障率低。
4. 采用进口发热管，加热快、火力柔和均匀，出品色泽均匀光洁。
5. 具有高温过载保护装置，有效保障设备安全运作。
6. 炉内设有照明灯及透明玻璃窗口，烧烤过程随时可见。
7. 炉温可在0-380℃范围内任意调节，并能自动恒温。
8. 本炉设有自动进水保湿功能，以保证食物烧烤的湿度效果和口味
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