上饶七月半吃什么传统食物?
上饶人有在中元节(七月半)制作灰煎果的习俗。 原料:米、草木灰(仅用作过滤用)制作步骤:
第一:将大米和糯米按比例掺合好并浸湿
第二:将浸好的大米和糯米的混合物磨制成浆
第三:待磨好的浆沉淀后用草木灰过滤
第四:把过滤好的浆放入饭甑里去蒸直至蒸熟即可
而今“灰煎果”的时令风味已成为上饶人青徕的特色小吃。
门栓
七月半的时候,上饶家家户户会“翻门栓”。油锅翻滚,古老的蒲扇无法降低煤炉边的火热,一条条金黄的“门栓”出炉,迫不及待的孩子,偷偷的把滚烫的“门栓”放进嘴里,香甜在舌尖跳跃,在鼻尖、在嘴角肆意……
麻子粿
七月半这天,部分乡镇有吃麻子粿的习俗,麻子粿是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。
油糍
七月半,上饶人喜欢吃油果。油果是油炸面食。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。
外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。
这也是油滋果,糯米放的比较多,吃起来比较黏。
油煎灯
油煎灯也称油炸果,是因炸制出来的果子与灯座形似而名曰“油煎灯”。
不登门拜访
中国习俗上称中元节为鬼月,七月半鬼门开,忌讳就是“勿夜游”。在江西,“鬼节”这天,土籍居民出嫁之女不得回娘家,亲戚朋友不得登门拜访。“小时候,家里人尤其是奶奶,不肯让我在鬼节这天晚上出去。”
儿时记忆
七月半也是瓜果熟了的季节,杏子、石榴、枣子、西瓜等素果上市,不过孩子们最喜欢的是野生的毛楂,毛楂长在山上,也叫山楂,有点苦涩,母亲常常把红毛楂青毛楂用线串起来,模仿沙和尚脖颈上戴的佛珠,戴到孩子的脖颈上,可能是出于以佛保佑之意吧!可懵懂的孩子哪管这些,一会儿吃一个,过一会儿再吃一个,脖颈上的毛楂吃得一干二净。
过了七月半,蚊虫死一半
上饶还有一句俗语是:过了七月半,蚊虫死一半。因为七月半以后,气候已经立秋,天渐转凉,蚊子慢慢会少一些了。炎热的夏天过去,讨厌的蚊虫退兵,清凉一夏,人们当然喜欢。
家庭聚会
而现如今,随着社会越来越文明
那些繁文缛节被省略了很多
在上饶,家人们从早上到中午都在为下午的盛餐做准备
选购出上好的食材,做一顿美味佳肴
大家聚在一起,吃吃喝喝
享受一顿美味而温馨的晚餐