私房菜茄角之恋做法小诀窍，一个星期食三次，越食越香味道超级棒

哈喽，各人好！我是小斌，常日无所事事，想方设法做美食，如今又来给各人分享家常菜了。

茄子营养丰富价值高，含有卵白量以及碳水化合物和铁钙等营养成分。茄子纤维所含有的维生素c等物量，还有降低胆固醇的成效。

豆角属于一年生蔬菜，它富含卵白量，胡萝卜素等物量，营养价值高。是一种普遍散布普通化蔬菜之一，豆角的适应性强，能够周年消费，四时上市。豆角的食用体例良多，不只能够煮、炒、炖、凉拌，能够做成罐头，酸豆角等各类菜肴。

那一次就茄子豆角做一道菜，暂且就喊茄角之恋吧。有兴致的伴侣能够一路来尝尝，下面是详尽步调和做法。

起首预备食材:茄子两根，豆角一小把，蒜6瓣，大葱一根，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，油，淀粉

做法:

1、蒜往皮切成片，大葱洗净斜刀切成段备用。

2、茄子洗净往掉头尾切成两段，再切成条放进清水中，加进两勺盐浸泡一下。（切条要大小平均）

3、豆角往掉头尾切成6到8厘米长段，切好放进清水中浸泡往除农药残留。

4、都预备好了就开锅烧适量油至六成热，豆角沥干水放进过油；炸至外表皱皮后捞出控一下油，放进清水中加一勺盐浸泡备用（那一步能够增加底味和连结色泽稳定）

5、把油再次烧至五成热放进茄子过油，炸至茄子断生略带黄色后捞出控干油。（茄子不要炸太久，否则皮会变苦，后面做的时候也会缩水）

6、接下来锅留一点底油，放进蒜、大葱爆香，加进一勺蚝油炒出香味，放进小半碗清水。

7、接下来调味，加进一勺盐和白糖，两勺生抽，少量胡椒粉；水烧开20秒后依次放茄子和豆角，然后悄悄翻炒平均。

8、再次烧开后小火焖半分钟，使茄子豆角进味。再勾一点薄淀粉芡，翻炒浓稠后即可出锅拆盘。

手艺总结:

1、茄子豆角都要抉择鲜嫩的，做出来的效果更好。

2、茄子切条大小要平均，太小过油就缩水了；太大过油时间久，皮会有苦味。

3、在煮的时候先烧开一会熔化调料，然后再放进茄子豆角焖一会，如许才气很好的进味，食起来更有味道。

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