究竟什么是游戏性？
感谢邀请。
一个游戏的成功与否其实和很多方面挂钩，比如画面，音乐，UI的科学性，优化程度，以及最重要的游戏性
1，画面
现在很多人玩游戏都追求画面的极致，他们渴望在游戏中寻找最极致的体验，渴望看见堪比现实生活的cg渲染画面，渴望看见一山一水一草一木尽在他们眼前。
2，音乐
一个好的音乐是促使一款游戏出名的必不可少的要素，音乐可以直接刺激人们的感官神经，让人身临其境，当战歌响起，人们会不自觉地将自己带入场景之中，带动情绪。
3，UI的科学性
好的UI让人神清气爽，能够百看不厌，然而坏的UI让人看了眼睛发酸，一个好的UI可以让玩家的体验更加良好。
4，优化程度
现在人们的设备良莠不齐，有的是各种硬件软件顶配，有的就是堪堪可以达到运行的水平，好游戏的优化一定是出色的，他们面相广大群众，让大部分人可以享受游戏，不会因为优化的问题影响游戏体验。
5，游戏性
这个我认为是最最重要的一点，需要更加仔细地讨论
可以被理解为“游戏的核心性质”；但在英文中，“游戏性”（Gameplay），可以指“游戏的具体操作方法”和“游戏的抽象趣味整体”等双重含义。 --摘抄自搜狗百科
这样地说法可能比较官方，我认为的游戏性是一个游戏最基础的要素。为什么这么说？其实道理很简单。
要明白游戏性的真正含义我们首先要去明白一个问题，那就是人们为什么要去玩游戏？
当今社会，人们因为快节奏的生活面对着各种形形色色的压力，游戏就成为了他们释放压力的途径之一，他们在游戏中寻找乐趣，在游戏中发泄自我，在游戏中实现成就。
我们如何最简答地去评价一个游戏？好玩或者不好玩。是什么促使我们对游戏进行这种评价？游戏性。
所以可以说明游戏性是一个游戏最基础而且根本的东西，所有的画质，音乐都是为了游戏性服务的。
俄罗斯方块有着出色的画面表现和优秀的音乐吗？没有，但是没有一个人会说俄罗斯方块不是一款好游戏，因为它在游戏上做到了别人没有做到的东西-创新。
题主所需要的答案我觉得已经显而易见了，游戏性是游戏最重要的部分，其他的属性都为了它而服务，游戏性可以笼统地理解为一个游戏的趣味性。