鱼 。。。唉 不 管 你 用 什 么 鱼 啦 。当 然 是 大 鱼 。片 成 片 。用 料 酒 /盐 /胡 椒 /蛋 清 /生 粉 /浆 好 备 用 。
芹 菜 切 断 。葱 切 段 /姜 拍 碎 。大 蒜 整 个 的 。
红 辣 椒 切 结 。花 椒 。糊 辣 末 。(干 辣 椒 炒 香 与 花 椒 侧 成 碎 末 )
锅 中 下 油 。多 量 。小 火 。加 辣 豆 办 酱 炒 香 酥 。油 呈 红 色 。加 辣 椒 粉 炒 至 油 更 红 。
掺 汤 加 :酱 油 。盐 。糖 。味 精 。胡 椒 。姜 。葱 。料 酒 。干 辣 椒 。花 椒 。大 蒜 。烧 开 。校 准 味 。。另 一 锅 下 油 4成 油 温 滑 熟 鱼 片 。捞 起 。放 进 汤 料 锅 内 。下 芹 菜 。倒 进 汤 盆 。
上 面 放 。葱 花 。蒜 泥 。碎 花 生 末 (油 酥 花 生 )糊 辣 末 。然 后 滚 油 一 浇 。 成 了。
0