吃紫薯需要注意什么？
紫薯是一种营养价值很高的食物。
脂肪含量极低，富含膳食纤维，饱腹感强，有助于减肥，还能促进肠道蠕动，改善便秘。
它富含淀粉，但维生素C与精米白面相比、维生素B1、B2、维生素和矿物质含量较高，如钾、铁、锌、镁等，是一种营养价值较高的主食。
更有价值的是，它含有花青素，这是一种去除自由基的抗氧化剂、保护肝脏，改善肠道菌群，对皮肤和眼睛的健康特别有益。
1、控制好量
紫薯的碳水化合物含量相当于馒头和米饭，因此是标准的主食，当你吃紫薯时，你必须扣除其他主食，否则，每天摄入过多的能量很容易，用50~100g紫薯代替精米白面做的主食比较合适。
此外，紫薯容易引起反酸，不易消化，容易胀气。如果你有胃不适，最好不要单独吃紫薯，或者一次吃很多，睡觉前避免吃，以免加重不适。
2、注意补充蛋白质
紫薯的蛋白质含量低于我们通常吃的主食。因此，为了保证营养均衡，应与鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等高蛋白食物搭配。
3、避免油炸或加糖
紫薯是一种很好的食物，但如果是炸紫薯条、拔丝紫薯等，紫薯的营养价值会大大降低，甚至成为不健康的食物。
4、减少花青素流失
紫薯中的花青素是最珍贵的成分之一，但它害怕高温，易溶于水。当我们这样做时，我们尽可能确保它的完整性，并使用整个蒸汽方法来最大限度地保护花青素。
最后推荐几种紫薯美食:
紫薯酸奶昔：用搅拌机将蒸紫薯和酸奶制成奶昔，或将紫薯压成泥，与酸奶搅拌均匀。
紫薯馒头:将蒸好的紫薯压成泥，与面粉、酵母、少量牛奶一起制成面团，发酵后制成馒头。
紫薯饭：将紫薯切成小块，糙米按1:混合比例，加入比平时做饭少一半的水，出锅后是非常漂亮的紫薯饭。
紫薯干：将蒸紫薯切成条，用烤箱或微波炉干燥，或用空气煎锅，做成同样味道的薯条。
我是生活教练田雪，正在推广“吃得好”的理念，用最简单的211饮食方法轻松搞定营养三餐。
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