上海糖藕又叫什么？

上海糖藕又叫什么？

上海糖藕又称桂花糖藕又称桂花糖藕

桂花糖莲藕是江南地区的传统小吃，具有浓郁的桂花风味 桂花是用料制成的

原料：老莲藕2斤一般可放糯米300克左右，食碱10克，棉白糖100克，最好再放糖桂花10克。制法：1. 将藕清洗干净后，用刀将根和嫩头切掉，将藕表面的根须切掉，在较厚的一端离节头约3厘米处切掉，留作藕盖。2. 糯米洗净后，沥干水分，倒入藕孔，边灌边用筷子压紧，使米填充牢固，装满后盖上藕盖，用竹扦(牙签也可以)固定藕盖，使其不易脱落。3. 将莲藕放入锅中，加入清水淹没莲藕，加入食碱，放火煮至煮熟，取出莲藕沥干水分，放入容器中，放入冰箱冷至冷