所有电热水器的工做原理都一样，冷水靠管网的压力进进储水桶底部，桶内有加热管，温控器、按时器等掌握加热管，当冷水渐渐加热后因为热水的比重比冷水轻，所以热水在桶内会浮在上面，那时假设翻开热水龙头，因为大气压力的关系，冷水就会进进桶内，将浮在上面的热水顶出来。
爱妻牌电热水器在出水口处由一个或多个阀门掌握水量，并在自来水压力下工做。该类热水器具有安拆位置乖巧、出水压力高及热缺失小等长处。但因其内胆在带压情状下工做，需摘用较厚素材，造造工艺要求高;敞开式电热水器的出水口敞开，由进水管路上的一个阀门掌握水量。此类热水器在常压下工做，故其内胆造造要求较低，且构造也相对简单。
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