你家乡有什么特别的食物？出门很久没吃了，想着想吃。
谢谢你的邀请。我来自浙江仙居。在古代，仙居属于穷乡僻壤，物资匮乏。然而，美味佳肴仍然是仙居民间招待客人和朋友不可或缺的。仙居八碗是仙居传统饮食文化的经典。
仙居八碗分为四碗和下四碗，这与传说中的八仙有关。据说八仙在东海降妖除魔后路过仙居。每个人都做了一道特色菜。后来，它流传到民间，成为仙居八碗。最后四碗是：采莲子（也有白扁豆）、湘子海参，铁拐敲肉，钟离翻碗肉；下四碗是：洞宾大鱼，仙姑肉皮泡，国舅泡，果老豆腐。
其中铁拐敲肉和国叔泡菜比较独特，这里介绍一下铁拐敲肉。铁拐敲肉，又称仙居敲肉，选用优质猪瘦肉，切成略厚于刀背的肉片，使肉片均匀覆盖仙居当地生产的红薯淀粉，然后用锤子擀面杖或啤酒瓶敲打肉片。最好将肉片敲到原来的两三倍大，将肉片切成尺寸合适均匀的肉片；在锅里煮沸水，将肉片放入锅中煮至成型，取出。在锅里放一碗水煮沸，加入适量的酱油、糖、醋和盐，加入一个鸡蛋，搅拌成蛋花，然后用水淀粉变稠，放入肉片煮两分钟，然后撒上葱花香菜。
此外，还可以添加最喜欢的调味料。如蘑菇、海参等。
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