芥菜怎么做成梅干菜？
原料：芥菜、盐。
洗芥菜。
把大菜切成两半。
在阳光下晒一天，晒到菜枯萎。
在锅里烧开水，把菜放进去烫一下。先烫根再放叶子，保证每一片叶子都烫到。
把菜捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。
第二天，把蔬菜挤出水分，挂起来晾干。
晾干两天后，当蔬菜完全干成茶叶时，放入蒸锅中蒸20分钟，关火，在锅中自然冷却。
再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。
完全干燥后，将蔬菜切成小块，放在阴凉处保存。
制作梅干菜的关键是要注意三蒸三晒的过程，以及干燥的时间和温度，以保持菜肴的品质和口感。
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