竹瓜条的做法
用料
茭瓜1个
精肉 150克
生抽 1勺
淀粉 1勺
蒜 3瓣
辣椒 2个
蚝油 1勺
盐 适量
做法步骤
1、所有材料都准备好了
2、嫩竹瓜横着一分两半，然后沿着切开，切掉中间的肉，再换刀切成长条。
3、切好的竹瓜条用一勺盐拌匀腌制，多放一点盐，把竹瓜条腌制成柔软的样子。
4、然后用清水洗两次。洗掉一些水竹瓜条的盐，洗净，捞出控水。
5、将肉切成筷子般粗细的条状，加入两勺酱油和一勺淀粉，拌匀腌制约10分钟。
6、将切好的蒜片和辣椒段放入热锅冷油中爆香。油不多，这里喜欢吃葱香的也可以放葱花。
7、加入腌肉条炒变色。有淀粉和酱油的作用，肉条不会硬，味道新鲜。
8、然后加入瓜条大火炒匀，加入半碗水，再加入一勺蚝油，大火炒匀。放点水炖，让肉条和瓜煮得更透彻。
9、最后剩下一点汤，然后用水淀粉把锅变稠，浓汤裹在肉条和瓜条上，特别吃。
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