四川正宗炒辣小龙虾怎么办？
正宗川味炒小龙虾的做法如下:
1/15首先是整龙虾。龙虾的生活水质不是很干净，需要仔细整理，费时费力。但是为了吃得健康，还是一个一个刷，去虾线(尾巴中间扭一下拉出来就行了)，然后去虾头(有人想吃虾黄，我觉得龙虾头里的重金属含量有点高，所以都去掉了)。估计一个人要花四五十分钟
2/15用沸水抄袭。有些人直接炒，但我认为抄袭水可以去除很多杂质，这可能会影响炒菜的味道，但不会影响我的味道。把沸水放进水里就行了
3/15准备辅料，根据自己的喜好添加一些东西
4/15黄瓜选择，根据个人喜好
5/15洋葱选择，适当放置大葱
6/15甜椒起搭配作用
7/15新鲜海椒，能吃辣的可以多放，龙虾还是要够辣才好吃
8/15蒜切细更美味，也可直接蒜瓣
9/15准备好以上东西后，就可以开干了。开火放油(根据龙虾的量，几乎可以超过龙虾的一半)。用小火放入姜蒜香料和胡椒八角，煮一会儿，胡椒变色。
豆瓣酱、泡海椒10/15煮香，翻炒 不要糊锅，可以吃辣的，可以放适当的干辣椒
11/15下龙虾，转大火 快速翻炒至龙虾变
12/15加入啤酒或水，没有龙虾，烧开加入魔芋、盐、糖、新鲜海椒适当调味，味道可以更重，龙虾壳不容易尝
13/15水快速干燥时，加入甜椒、洋葱和葱翻炒
14/15快起锅时，加入黄瓜翻炒，或将黄瓜直接放入盘中打底
15/15最后适当调味，入盘
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