如何炸金针菇酥脆家常做法
原料
一个金针菇，两个鸡蛋，50克面粉，50克生粉
步骤
1先将金针菇切根，不要切太多，要有一些连接，然后将金针菇水平切成片
将金针菇依次放入盆中，加入冷水，加入一勺盐，浸泡10分钟，杀死金针菇表面的细菌，清洗金针菇，擦干水分
3取一个长盘，加入面粉和生粉。面粉和生粉的比例是1:1.这个比例炸出来的金针菇又脆又脆
用勺子和匀
5把2个鸡蛋放进盘子里，放一小勺盐，用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液
6取一片金针菇，先将其浸泡在蛋液中，然后夹出
77然后用面粉和生粉包裹混合粉
8.在锅里烧油，用筷子试试油温。把筷子放进去，筷子周围会有一个小气泡，油温就足够了。将金针菇放入小火中慢慢油炸，待其成型后翻转
9用漏勺把它捞出来，沥油后放在餐具里
10一次性全部油炸，颜色可以稍微变白
把油留在11锅里，用大火把油温烧高。把手放在锅上，感受热量。把刚炸过的第一次金针菇倒进油锅里炸第二次。你可以把它们拿出来。准备一些烧烤蘸料撒在上面
0