十五种汤汤做法
一、清汤豆腐汤
材料
南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、将豆腐放入铜丝罗中，用手压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉，搅拌成糊状，倒入深汤盘中，上抽屉用小火蒸20分钟，即成豆腐汤。
2、选择嫩尖的豆苗，洗净。
3、将素汤倒入锅中煮沸，加入料酒、精盐、味精和胡椒粉。用小汤匙将蒸好的豆腐汤舀入大汤碗中，撒上豆苗，然后将调味的素汤慢慢倒入汤碗中。
小诀窍
特点
色泽白皙，质软嫩，入口即化，口感咸鲜，营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料：牛肉、胡萝卜、土豆、西红柿、芹菜、洋葱
配料:盐、糖、料酒、番茄酱、黄油
做法
1将牛肉切成块，焯水去除血沫，加入等量的胡萝卜块和土豆块炖软烂
2去皮捣碎西红柿(约45个)
3取另一个锅，放一大块黄油融化，直到颜色稍深。加入切好的洋葱和芹菜粉(注意洋葱和芹菜的量，但西红柿大概是它们的4倒5倍)。炒好后放一瓶番茄酱(我不愿意放那么多，所以放了半瓶以上)
煮沸后，倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜变软腐烂。
小诀窍
如果你想喝浓稠的淀粉水而不想加淀粉水，你可以用西式淀粉水，即黄油和面粉
如果连面粉都没有，我们家可以多放土豆，然后捣碎
这是一道大菜，黄油要一块，番茄酱也要一瓶
三、美味汤
材料
绿竹笋100公克，黑木耳60公克，红萝卜50公克，金针菇30公克，葱10公克，蒜10公克，汤12000㏄，适量的太白粉，A.盐1/2勺，糖1勺，鸡粉1勺，B.乌醋1勺，胡椒1勺，芝麻油2勺
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、胡萝卜洗净，切成约5厘米长的细丝；金针菇洗净后，切成约4厘米长的三等份；葱洗净，切成葱；蒜切成蒜末；用水调整太白粉备用。
2.取锅煮至沸腾，先加入绿竹笋丝煮15分钟左右，再加入黑木耳丝、红萝卜丝、金针菇煮3分钟左右，然后捞起备用。
3.在热油锅中，加入少许油、葱、蒜末，加入汤煮沸，然后加入练习2中的材料和调味料A搅拌约2分钟，用白粉水加稠，然后加入调味料B搅拌均匀。