青椒肉丝怎么做得更好吃？
俗话说，早餐吃得好，中午吃得饱，晚餐吃得少。
晚餐对上班族来说非常重要：
第一：晚餐不宜吃得太饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：如果晚餐营养过多，脂肪会在体内堆积，容易形成肥胖，影响健康；
第三：晚餐不要吃甜点，糖过多会减缓新陈代谢，不能及时排出体内毒素，影响健康。
晚餐营养原则：
一是多吃高纤维食物，如蔬菜(生菜、油菜、莴苣、冬瓜、黄瓜)，有助于促进胃肠蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面食、豆类、米粥等，加入一些水果，补充维生素和纤维素。
青椒：果肉脆嫩，富含维生素C。辣椒素是一种抗氧化剂，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动和消化。在家吃晚饭很方便。它可以在大约15分钟内完成。今天，我想和大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法：
第一步:准备食材，200克前腿肉，100克青椒，适量姜蒜，蚝油，陈醋，甜面酱，酱油，淀粉，食用油；
第二步:青椒切丝，肉切丝备用；
第三步:调料汁，一勺酱油，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；
第四步:腌制肉丝，在肉丝碗中加入少许酱油上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓住备用，使炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；
第五步:开锅加热不加油，将青椒丝放入锅中，用小火慢慢炒至青椒微黄出辣味，即可盛出备用。这样炒出来的青椒容易成熟，辣味适中，味道更好；
第六步：热锅冷油，加入调味肉丝，迅速滑散至肉丝变白，即可盛出备用；
第七步:开锅烧油，加入姜蒜末30%热，然后加入青椒丝、肉丝，加入调好的汁液，翻炒均匀，上色入味，然后放入锅中装盘；
步骤8：将火龙果、冰糖柑切成块，放入果汁机中，加入适量清水，打成果汁即可饮用；
营养成分：
青椒果肉脆嫩，富含维他命C，辣椒素是一种抗氧化剂，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化；
火龙果富含维生素C和水溶性膳食纤维，铁含量高，植物白蛋白，能对人体有很好的解毒作用，还含有花青素，抗氧化性强，能有效预防血管硬化、心脏病和中风。
制作技巧：
1、腌制肉丝，加入清水使肉丝有水分，加入淀粉和食用油可以完全锁住水分，炒出来的肉丝味道会嫩滑；
2、爆肉丝时，一定要放入热锅冷油，这样肉丝才会嫩滑；
3、调料汁的配料比例使炒出的肉丝与普通青椒肉丝不同，味道更鲜美。
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辣鸡炒肉丝的正宗做法
1. 半只鸡被清洗干净，鸡被切成小块。
2. 将辣椒切碎，姜切片备用。
3. 锅内热油，下姜片，辣椒小火炒香。
4. 鸡肉在锅里炒，加入少许盐。
5. 大火炒，变色成一小碗水。
6. 加入少许蚝油翻炒即可出锅。