家庭版铜火锅
大骨 3个
鸡腿 2只
葱 1根
姜 3片
花椒 20粒
八角 1个
味精 2克
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
盐 2克
步骤 1
制作高汤： 将肉冷水放入锅中，开水后煮2分钟，撇去泡沫，取出肉冲洗干净，换一锅开水继续一起煮。 大火烧开后，放料酒、姜片、葱段，水开后转小火，非常小的火，炖1-1.5小时。煮好后不要揭开盖子，先盖住。
步骤 2
切些配菜，白菜，油豆腐，白豆腐，豆腐皮，海带丝，肉丸，土豆粉，都可以。 肉捞出来吃，剩下的汤煮开，放白胡椒、盐、鸡精、味精调味，先放白菜丝，煮至完全腐烂，再放其他配菜，煮熟后撒上葱花吃！
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