鲍鱼蒸
蒸鲍鱼的方法
1.鲍鱼选择新鲜、大、肥肉，太小不适合吃，可以做汤
2.屠宰鲍鱼：鲍鱼在烹饪前屠宰，去除内脏，只吃干净的肉。用勺子从鲍鱼嘴的一端插入壳和肉之间的间隙，切断连接，完全取下鲍鱼肉
3.取下后翻过来就是这样。不要把绿色的东西弄破。很腥。
4.撕掉内脏和嘴。红色的小球是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5.清洗:用小刷子刷鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。
6.洗澡后的肉变白了很多
7.将菱形花刀划在表面，深度为鲍鱼肉的一半。不要切断它
8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉均匀腌制5分钟
9.准备最后的调味料:葱白切丝；蒸鱼酱油和清水按1:将1的比例混合，用微波炉加热40秒。
10.腌制好的鲍鱼捡起姜丝，放在原来的壳里。蒸锅煮沸至完全沸腾，加入鲍鱼，蒸3分钟，立即关火，温度是这道菜的灵魂。注：1。必须煮沸；2。必须严格控制蒸汽时间，我用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过去了，即使只有30秒，鲍鱼的边缘也会变老，记住要记住！
11.从锅里出来！倒出多余的汤。因为用花刀，鲍鱼在加热和卷曲时会形成一个美丽的松果形状。它看起来很开胃
12.趁热倒浇汁，放葱丝
13.植物油加热，淋在葱丝上
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