冬瓜焯鱼丸的详细做法
冬瓜焯鱼丸是一道非常美味的菜肴,下面是详细的做法:
所需材料:
1. 鱼肉500克
2. 冬瓜500克
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 适量的白胡椒
8. 鸡精适量
9. 水淀粉适量
10. 油适量
步骤:
1. 将鱼去骨,切成肉茸。可选用草鱼、黑鱼等肉质较嫩的鱼。
2. 将切碎的鱼放入碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒、鸡精和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 冬瓜去皮去籽,切成薄片。姜切片,葱切片备用。
4. 烧一锅热水,用手将腌制好的鱼挤成鱼丸,放入热水中煮熟,捞出备用。
5. 烧一锅热水,将冬瓜片放入锅中焯水,捞出备用。
6. 烧一锅热油,加入姜片炒香,然后加入葱炒均匀。
7. 倒入煮好的鱼丸和冬瓜片,加入适量的盐、白胡椒和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉加稠,翻炒均匀,使汤变稠。
9. 出锅前撒上葱花,即可装盘享用。
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