炖羊肉最正宗的步骤
1、主料：5000克大带骨羊肉。
2、调料：100克大葱，20克大姜，适量香菜，适量香葱。
3、先煮一锅开水，将大块羊肉放入锅中煮沸，煮十分钟，撇去血污。
4、取出羊肉块，放入清水中清洗粘附在上面的血污。
5、将葱姜切片，与清洗过的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量清水，注意冷水量，盖住羊肉块，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半小时。
8、加入料酒。
9、羊肉煮熟后，加入盐和胡椒粉调味。
10、最后，将汤和羊肉放入碗中，根据喜好加入葱和香菜末。
#暖胃#炖羊肉有哪些小窍门？怎么做最好吃的？
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为煮(炖)羊肉的时候，放一个大白萝卜，在萝卜上钻几只眼睛，就可以去除羊肉的腥味，羊肉块也好吃。
将新鲜羊肉切碎，将青萝卜切成滚刀块（青萝卜必须美味）。沸水后，放入洗净的肉块中。水不得超过羊肉，去除浮沫，滴少量醋去除腥味，放入切碎的葱、姜片、适量胡椒粉（胡椒味道更好），少量枸杞，慢火炖；此时，倒入切碎的青萝卜，根据个人喜好加入少量香菜。当萝卜变软时，加入适量的盐。
0