有影响力的粤菜书籍
您好，以下是一些有影响力的粤菜书籍：
1.《粤菜大全》 - 广东省烹饪协会编写的权威粤菜书籍涵盖了广东省各地的传统菜肴和特色菜。
2.“广州风味” - 著名美食家陈秋实写的一本关于广州风味的书，介绍了广州的传统菜肴、烹饪技巧和食材选择。
3.粤菜大师 - 一本由著名粤菜厨师陈美龙编写的粤菜烹饪技巧和经验的专业书籍，深入探讨了粤菜的烹饪技巧和菜肴创新。
4.《广东名菜》 - 广东省文化厅编写的一本书介绍了广东名菜，通过详细的文字和图片展示了广东各地的特色菜肴和烹饪方法。
5.《粤菜千帆记》 - 一本关于粤菜历史和文化的著名美食作家杨志平的书，通过故事和照片展示了粤菜的发展历程和特点。
这些书涵盖了粤菜的各个方面，从传统菜肴到烹饪技巧，从食材采购到菜肴创新。这些书是学习粤菜烹饪技巧和历史文化的好选择。
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