炒酸菜丝怎么炒？
材料：半个泡菜、300克五花肉、1个八角形、大蒜、姜、盐、酱油、汤小半碗。
制作步骤：
首先，我们将五花肉冷水放入锅中，在锅中加入姜片和八角形，煮15分钟左右。肉完全断裂后，取出沥水片；
煮肉的时候，我们处理泡菜，先把老根切掉，然后从菜梗侧面放入刀中，将酸菜较厚的部分片薄，最后切成细丝；
将切好的泡菜丝用清水冲洗两次，然后将水擦干，用少许食用油加热，将五花肉片放入锅中翻炒，直到肉片焦黄渗出油脂，姜片、蒜片、八角爆出香味；
最后，将泡菜丝放入锅中翻炒。水蒸气大量蒸腾后，加入酱油和盐调味，翻炒均匀，调味底部。加入一点汤，盖上盖子，炖2分钟。打开盖子后，用大火翻炒。汤基本收紧后，你可以把它拿出来享用。
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