皮蛋怎么做的

皮蛋怎么做的

皮蛋是一种中国传统的美食，是用鸭蛋或鸡蛋经过特殊的加工 *** 制成的。以下是 *** 皮蛋的步骤：
材料：

鸭蛋或鸡蛋

碱水（或石灰水）

茶叶、草木灰（可选）
步骤：

将鸭蛋或鸡蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟左右，然后捞出放入冷水中浸泡10分钟，去掉蛋壳。

在碗中加入适量的碱水（或石灰水），将去壳的蛋放入碱水中浸泡，浸泡时间根据个人口感而定，一般为10-15天左右。每天需要将蛋取出来换一次碱水，以保证蛋的均匀受碱。

如果想要让皮蛋更加美味，可以在浸泡的过程中加入茶叶、草木灰等材料，这样可以让皮蛋更加香味浓郁。

浸泡好的皮蛋取出后，用清水洗净即可食用或者保存。