怎样做拉肠粉？
准备所需材料：
主要材料：40g粘米粉、小麦淀粉8g、清水135g、肉末40g、鸡蛋2枚。
辅料：蒜3瓣、盐适量、酱油适量、葱适量、植物油适量、生粉适量。
首先，制作香肠酱油：根据自己的喜好加入适量的酱油，倒入大蒜、植物油。从锅里放入水，把酱汁和碗一起蒸3到4分钟
2、将粘米粉和小麦淀粉倒入容器中，慢慢倒入水中，搅拌均匀。最后，加入几滴植物油来提香。
3、将葱切碎，放入准备好的米糊中，搅拌均匀。将鸡蛋放入碗中，搅拌至蛋液中有小气泡。将切好的肉碎放入小碗中，加入适量的葱去腥，加入酱油、少量盐和植物油调味增香。
4、准备一个锅，加入适量的水。加热后，在锅里放一个架子，然后把干净的盘子放在架子上。
5、用刷子蘸上植物油，然后在盘子上均匀涂抹一层油。然后倒入适量的米浆（玉米浆可以均匀地铺在盘子上，不要太多，否则米粉会很厚，不容易煮熟），加入准备好的肉馅，然后将肉末打碎，实际上均匀地分散在米浆中。盖上盖子，用大火蒸40－60秒。
六、等米糊凝固后，肉馅变色后即可。
七、用硅胶铲将肠粉从盘子的一侧刮到另一侧，因为刷油，所以肠粉不会粘在盘子上。
8、此时，重复步骤5，然后在米浆上倒入适量蛋液，均匀铺设。因此，家里的蛋液会很厚，所以需要增加蒸的时间。
九、把准备好的肠粉放在盘子里，然后把准备好的酱汁均匀地倒在上面，就可以吃了
家里怎么做肠粉？
材料：粘米粉200g，生粉100g，水600g，油1勺
步骤如下：
1. 将水放入锅中，将平底蒸盘盖上盖子，用大火煮沸。
2. 在等待水沸腾的同时，准备好馅料配料，将粉末加水，少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
3. 煮沸后，在盘子上刷一层油
4. 将米浆放入盘中，搅拌均匀，然后加入肉、鸡蛋、青菜等最喜欢的馅料，撒上葱粒。
5. 盖上锅盖，用最大火蒸2~3分钟，掀开锅盖时肠粉气泡煮熟。
6. 刮板擦一些油，慢慢刮起肠粉。
7. 上菜后淋上少许生抽和油，就可以开吃了！
小贴士：
1. 粉与水的比例根据个人口味适当增减。如果粉香肠的效果感觉粘稠，加入更多的粉末。如果你觉得硬，加入更多的水。
2. 肉要剁碎或切薄，鸡蛋要直接打在蒸盘上的粉浆里搅拌均匀，青菜要放好熟。
3. 蒸盘要放平，盘子上不要刷太多油，这样粉浆就会到处流动，肠粉出来就会不均匀。
4. 蒸肠粉的时候一定要用最大的火力，这样蒸出来的肠粉才能快熟嫩滑。
5. 蒸肠粉会起泡，气泡后等十秒左右就可以起锅了。