如何做坏鱼骨烂如泥
鲜鱼、糟卤、酒、胡椒粉、淀粉各适量。
清理鱼的内部，切大约半厘米厚的大片，用少许料酒和白胡椒粉均匀擦拭，腌制约15分钟去除腥味，也可以倒一些姜汁。
鱼片腌制后，擦干水分，拍一些干淀粉。在锅里倒一点油，把鱼片一个接一个地放进去，慢慢地把一边煎成金黄色，然后翻过来把另一边煎成金黄色，然后把鱼煎成熟。
油炸鱼自然冷却，然后擦去油，放入盒中，倒入糟酒完全不过鱼片，刚放入冰箱冷藏一夜即可。
吃的时候可以把鱼直接夹出来，因为鱼皮有胶质，所以糟卤会凝成冻，连在一起放在盘子里，味道更好
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