豆沙月饼馅料的做法和配方
配料：红豆红豆500克，花生油200克，白砂糖180克。
步骤：
1、豆子用水浸泡一晚。
2、淘洗干净。
3、加入适量的水，大火煮沸，中小火炖沸，中间搅拌，加入沸水，避免干燥。
4、煮30分钟左右，用勺子按压豆子，看看是否酥烂。如果没有酥烂，需要用小火炖。基本上不到一个小时就能煮透。
5、接下来，洗砂，在滤网下放一小盆，取适量的水，将煮好的豆沙舀入滤网中。
6、用勺子按豆沙，豆沙会用水过滤到盆里。
7、所有无法过滤的都是豆壳。去掉豆壳。
8、所有过滤后，将盆中的水和豆沙一起放入棉袋中。袋子的线条应该非常密集。不要用太薄的纱布。把袋子放好后，挂起来滴水，直到没有水再滴下来。你可以用手挤压它们来油炸。
9、倒入不粘锅中。
10、先用中小火炒至稍干，加糖翻炒，然后继续翻炒。
11、将油倒入三次，每次倒入均匀，然后倒入下一次。倒油后，快速翻炒，避免油溅到手上。
12、炒至不粘锅不粘刮刀。
13、用刮刀按压不会散开，基本炒好。
14、然后可以用来做月饼馅。
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