跳水鱼怎么做好吃？

跳水鱼怎么做好吃？

用料

1.去市场买一条新鲜的草鱼，清理干净，去掉头尾和鳍。当然，头尾更漂亮，但如果家里的锅很小，就不要强调这一点

2.但是！锅还是不够大，所以把鱼的两半中火放进锅里煮，水开三四分钟就可以了。

3.鱼煮熟后，勉强拼成完整的形状。因为锅小，鱼不容易煮，翻两次，容易导致鱼皮脱落...

4.各种材料换刀，有心情的话放在盘子里凹造型

5.食材在锅里炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒红油

6.加水或鱼汤，烧开。如果不够咸，加点盐。你可以加一点糖来提高新鲜度，点一点酱油

7.炒好的汁倒在煮好的鱼上，好吧，虽然有点辣，但是超级鲜超级鲜超级好吃！！！

湘菜正宗的跳水鱼做法

1.宰杀草鱼后清洗干净，然后切花刀，将小米椒、泡野胡椒、生姜切成碎片

2.将紫苏叶放入大碗底，加入洋葱丝和香菜

3.将水倒入锅中，煮沸后加入葱姜，倒入料酒，将草鱼背部放入沸水中煮熟

4.然后捞出控干水，放入刚才又有底菜的大碗里

5.然后倒入蒸鱼酱油，撒一些十三香，然后将油倒入另一个干净的锅中，放入姜末

6.加入小米椒和泡野胡椒，加入洋葱粉，翻炒香味

7.然后加入辣椒酱、剁椒和玉米

8.加入辣椒酱炒香，倒入清水，大火煮3分钟左右

9.加入盐、鸡精和白糖，然后将刚煮好的汤倒入鱼中

最后撒点葱花就完成了。