蛋挞怎么烤，蛋挞怎么烤
Hello，大家好，我是阿骞，一个喜欢美食、喜欢烹饪、学习烹饪技巧的厨师。这是我对美食的第328条原创答案。今天我们来谈谈“蛋挞的做法？”。
蛋挞是我们平时常见的小甜点。外皮酥脆，层次分明，内部香甜可口，充满奶香，深受儿童和成人的喜爱。
现在随着网上购物和快递行业的发展，蛋挞 *** 中难度较大的蛋挞壳可以在网上购买，大大降低了 *** 蛋挞的难度。你只需要自己做蛋挞液，倒进去，把蛋挞壳放在烤箱里烤。
*** 蛋挞可分为三部分：蛋挞壳-蛋挞液-烤。
做蛋挞壳
虽然现在买蛋挞壳比较容易，但阿骞还是在这里分享一下蛋挞壳的做法，尽量用最简洁的文字和大家分享一下蛋挞的完整做法。
蛋挞，在点心中的分类，属于酥脆的点心。
所谓明脆，通俗一点，就是外面可以看到酥层。也就是说，零食的表面可以看到层层分层，层次明显。另一种只有打破后才能看到层次，属于暗酥零食，比如老婆蛋糕。还有一种是混合酥脆的零食，吃起来酥脆掉渣，但看不到酥脆的层，比如桃酥。
明糕和暗糕都属于糕点，也可以看到层次分明的存在。层次主要出现在糕点上。糕点分为两部分，一部分是水油皮，另一部分是糕点。水油皮是由水、油和面粉制成的面团，是糕点零食皮的重要组成部分。酥脆是由油和面粉组成的。
糕点形成层次的原理是将水油皮包裹在糕点中，多次滚动-折叠，然后看到一层水油皮，一层糕点相互交替，层次分明。当零食遇到高温时，糕点中的油会融化并流出，当剩下水和油的皮肤时，层次就会出来。
蛋挞壳的 *** *** 也属于糕点的 *** 。接下来，我们来谈谈蛋挞壳的 *** ：
【原料】
水油皮：130g砂糖2g黄油20g水65g盐
油酥：黄油60g
【工具】
擀面杖 塔托
【做法】
和水油皮：
1、先融化黄油。
2、在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀，加入融化的黄油，揉成颗粒状。
3、加水，和面团，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏。
开酥：
1、将黄油切成小块，放入保鲜膜中。
2、用擀面杖打，擀成薄片。
3、面团也卷成薄片。
4、把黄油铺在擀好的面团上。
5、用水油皮包裹黄油。
6、包好后擀开，对折，再擀开，重复多次。
捏盏：
1、把包好的油酥卷成长条。
2、切成小剂子，可以清楚地看到螺旋纹。
3、将其放入塔托中，均匀按压。
这样，蛋挞壳就准备好了。一次可以多做一些，放在冰箱里冷冻，用的时候拿出来解冻，用蛋挞液烤~！
以上是 *** 蛋挞壳的一般步骤，更麻烦，有时间，精力充沛的朋友可以尝试，蛋挞壳也可以是皮肤，包装其他馅料，刷蛋液烘烤，做各种DIY食物~！
做蛋挞壳的要注意以下几个方面：
1、水油皮比黄油大一点，是黄油的2~3倍，可以保证黄油包裹。
2、做的时候要用手慢慢推，把面剂压在塔托里，这样才会有层次感。
3、 *** 速度不能太慢。如果水平较高，请适当冷藏一段时间。因为黄油很容易融化，所以你可以避免黄油在冷藏后融化。
*** 蛋挞液
蛋挞液的生产相对简单，只需将几种材料混合均匀即可。如果你买现成的蛋挞皮，做蛋挞很容易。
【原料】
淡奶油220g 牛奶150g 糖40g 鸡蛋2个
【做法】
1、将糖加入鸡蛋中，搅拌均匀。
2、将淡奶油、牛奶和蛋液混合在一起，蛋挞液就做好了。
烤制
1、将蛋挞液倒入蛋挞壳中。
2、烤箱175℃，烤25分钟。
【小贴士】
1、倒蛋挞的时候不需要太慢，大概8分钟就满了，不然我们烤的时候，蛋挞的热膨胀就会溢出来。
2、由于烤箱的温度不同，烤蛋挞的时间长短和温度也不是绝对的，需要自己去探索。
3、当蛋挞开始着色时，我们应该注意观察。蛋挞着色很快。看到蛋挞的颜色变成焦黄色是可以的。如果你不小心，颜色可能太快太深。
4、蛋挞壳可以做12个左右，蛋挞液可以做16个左右。
5、将准备好的馅饼皮稍微冷冻一下就可以脱模了。你可以买一些锡纸做的塔托，把准备好的馅饼皮放进去，这样烤蛋挞的时候蛋挞皮就不会塌了。
6、 *** 蛋挞液的 *** 有很多种，很容易在网上搜索。今天的蛋挞液成本比较高，但是味道会好很多。
7、烤蛋挞要趁热吃，这样蛋挞皮比较脆，味道会好很多。如果长时间浸泡在黄油中，蛋挞会失去酥脆的味道。
蛋挞的 *** 比较简单，最复杂最复杂的是蛋挞皮的 *** 。蛋挞液和烤蛋挞的 *** 比较简单。现在大家一般都在网上买蛋挞皮，价格比较便宜。蛋挞皮不到1元，省力，非常适合家庭 *** 。
好了，蛋挞的 *** *** *** 就在这里，对你有帮助吗？
事实上，蛋挞皮的 *** 是大包酥的典型做法。如果你学会了这种蛋挞皮的开酥 *** ，你可以从一个例子中得出推论， *** 各种糕点，我们将在未来讨论。
事实上，烹饪相对简单。只要你了解烹饪原理，你就可以添加自己的理解， *** 出各种各样的美味佳肴，这在烹饪中也非常重要。
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食无定味，适口者珍，无正宗，只有传统，厨无止境，精益求精
@Famer许
自制蛋挞全过程家常做法
主料:
挞皮适量
牛奶120g
淡奶油120g
蛋黄3个
辅料:
炼乳2勺
白糖1勺
步骤:
1. 蛋挞皮提前解冻。
2. 准备3个蛋黄备用。
3. 将120克牛奶放入碗中。
4. 加入120克淡奶油。
5. 加两勺炼乳。
6. 加一勺白糖。
7. 用水搅拌白糖融化。
8. 筛选10克面粉。
9. 加入蛋黄。
10. 搅拌均匀。
11. 过筛。
12. 倒入挞皮八分满。
13. 提前预热烤箱上下火2000°烤20分钟。
14. 成品品尝。