大头菜豆腐脑的做法
做法 将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、芝麻油放入碗中调整均匀。
红薯粉泡软；红薯粉放入锅中煮熟，捞起冷水，大头菜切碎；
其次，将鲜汤和盐放入锅中，用水淀粉加稠。
加入豆花，将胡椒粉煮开，倒入汤盘中。
撒上辣椒油，撒上辣椒粉，加入酥黄豆、香菜、葱花。
疫情在家没有内酯，醋豆腐脑怎么办？
(前几天用白醋做豆腐)黄豆浸泡8-10小时， 取出破壁机(豆浆机)， 倒入大豆，加水，磨键两分钟
倒出豆浆， 仔细过滤豆渣 （留好豆渣 准备做豆渣饼)
起锅，生豆浆入锅， 大火烧开两分钟， 慢慢搅拌，避免糊锅
煮沸，停火三到五分钟，待豆浆冷却到80度，用白醋点豆腐
三次倒入白醋 ，慢慢搅拌 ，等豆花出现吧
豆花出现又停了五分钟 ，水和豆花分离 你可以倒出压豆腐
家里没有压豆腐的容器，还是用细布，电饭煲上的蒸炉排，豆腐倒在细布上，整理成 用重物压制四布块半小时， 一盘清水压在豆腐上
半小时后，豆腐成功了。下图我用白醋点豆腐
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