文思豆腐的典故

文思豆腐典故

文思豆腐是扬州的传统名菜，据说是清朝乾隆年间扬州僧人文思和尚创作的。清代俞跃的《茶香室丛钞》说:“文思字熙甫，工诗，善为豆腐汤甜浆粥。到目前为止，效其法的人被称为文思豆腐。”

还有《调鼎集》称文思豆腐为“什锦豆腐汤”。