做蛋糕需要什么材料？
我做的戚风蛋糕还算成功。与朋友分享食材配方和 *** 步骤。
工具:
八寸戚风蛋糕阳极活底模
戚风蛋糕配方：
100克低筋粉，5个鸡蛋，80克细砂糖，60克色拉油，60克牛奶，2克泡打粉，1克盐，几滴柠檬汁
*** 步骤:
所有食材秤重，西点 *** 食材力求准确。
(六寸蛋糕模具，食材减半)
1.准备2个无油无水的蛋盆，在冰箱里取出5个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。(切记蛋黄不能留在蛋清盆里，否则很难打发)蛋清继续放在冰箱里冷藏。
2.首先将色拉油与牛奶混合，用鸡蛋搅拌，无大油花状态，筛入低筋粉、浸泡粉、盐，用刮刀轻轻搅拌均匀。加入搅拌均匀的蛋黄，仍然搅拌均匀，努力精致，无颗粒，提起刮刀，液体倒挂刮刀，向下流动呈三角形。
3.从冰箱里取出蛋白质，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打鱼眼泡，加入25克糖，高速继续打，直到蛋白质出现粗泡，加入30克糖继续搅拌，直到蛋白质出现湿泡，最后加入25克糖，转低速，继续搅拌蛋白质到硬泡。（观察，提到电动打蛋器，蛋白质直立尖角）完成蛋白质。
4..将三分之一的蛋白质加入蛋黄液中，用切拌法搅拌均匀。再加入三分之一的蛋白质，继续搅拌。最后，将所有蛋黄液加入剩余蛋白质中，然后将其切拌均匀，即 *** 奇峰蛋糕坯。
5.设置烤箱150度，提前预热10分钟。
5.取一个干净的阳极八寸活底蛋糕模具，将蛋糕坯液倒入模具中，轻轻摇晃几次，使其表面平整，然后提起(10cm高度)模具，垂直摔倒几次，以震出蛋糕坯中的气泡。
6.烤箱预热完成后，将模具送至烤箱倒数第二层，设置烤箱温度150度，时间60分钟。在此期间，不允许打开烤箱，观察蛋糕坯的上升。如果颜色完好，表面预开裂，应适当降低烤箱的火灾温度。烘烤时间到了，立即取出模具，提高模具垂直坠落，达到蛋糕体内多余的温度，并将其倒置在烤架上冷却。
7.手触模具，确认温度冷却后再脱模。
好了，戚风蛋糕完成了。切开装盘，享用吧！
编后语:
戚风蛋糕虽然是烘焙的基础蛋糕，但口感柔和，香味宜人。只是因为好吃，烘焙爱好者都渴望尝试。然而，他们经常因为尝试 *** 戚风蛋糕而感到沮丧，他们的精神大大降低。因此，戚风蛋糕被嘲笑为“疯狂蛋糕”。
哈哈，其实奇峰蛋糕的 *** 非常注重预拌技术和蛋白质的打发。所谓“熟能生巧”这个词，更大的意义就是体现了“熟”字的磨炼。
伙计们，大胆尝试吧！
步摇，祝你成功！加油！
备注:
真诚的写作只是觉得今日头条是一个很好的交流平台，愿意以更好的交流方式分享经验和快乐。如果你想收集配方，不要忘记喜欢或关注步摇。给步摇善意，关心，鼓励。步摇感激，有一颗不如别人快乐的心，继续努力工作。再次感谢！
(此帖拒绝接受恶意差评，不要添堵，好吗？请绕道而行。各自好，谢谢！)
做蛋糕需要什么材料？
*** 蛋糕所需的材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、糖、色拉油、盐。
*** 流程：
1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2、在蛋清和蛋黄中加入适量的糖。
3、将蛋清上下打发成奶油状。
4、将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5、分次加入面粉。搅拌好，搅拌成无颗粒状粘稠的面糊。
6、搅拌好的面糊分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清时搅拌均匀(一定要上下搅拌，不要打圈搅拌)。
7、将油均匀涂抹在电饭煲中，倒入搅拌好的面糊中，用手冲洗几次，冲出锅中的气泡。按下烹饪按钮，跳到绝缘后20分钟，然后按下烹饪按钮，然后绝缘约20分钟。