揉面忘了怎么补救酵母
尝试以下 *** 。
之一，用温水将酵母粉和白糖融化，倒入和好的表面，醒发30。
二、将啤酒和白醋适量放入和好的面条中，醒发30分钟
三、将无铝泡打粉适量放入和好面中，醒发30分钟
四、将小苏打和啤酒适量放入和好面中，醒发30分钟
所以，当你忘记放酵母时，你可以尝试上述 *** 来快速蒸馒头。
没有发酵粉，苏打怎么发面？
在我们农村，通常有两种做法:一是留面剂，就是留一块上次蒸馒头的面，叫做面剂。一般来说，面粉放在碗里或塑料袋里。由于冬季、秋季和春季气温较低，可在室温下保存。在夏季，由于温度过高，常温下的面粉容易发酸，不耐保质。经验丰富的老年人通常把它放在地窖里，或者直接把面粉埋在储存的面团缸里。下次取出，用温水激活碎成碎片的面粉，然后将适当的干面粉放入其中发酵。冬天保暖，夏季室温即可，当容器内出现大量气泡时，即可发酵，因此可作为发酵粉使用。
二、用糯米做发酵粉。将糯米用适当的温水融化，然后加入少量面粉搅拌发酵，冬季寒冷保温，夏季室温，当容器发现大量气泡时，可用于面条。或者发酵，适当加入面粉，搅拌成不同大小的小面团，在温和的阳光下干燥，干小面团农村人称为“酵母”，“酵母”在凉爽干燥的地方，每次馒头，抓一点放入容器，用温水浸泡，然后放一点面粉，有很多气泡，可以用馒头。
用这两种 *** 发酵的面条会变酸，需要在面条发酵后加入适量的碱水中和。这就是人们常说的酵头馒头或碱面馒头。
0