酱汁牛肉的做法和配方技巧
1、配料：牛肉300克，八角二粒，生姜一片，大蒜籽三瓣，生酱油，老酱油各一勺。
2、先洗牛肉，控水备用。
3、将生姜和蒜籽去皮放在盘子里，八角和桂皮洗净，也放在一起。
4、然后把牛肉放在高压锅里，加入一勺酱油和一勺酱油，把所有的成分都放进去。加一碗水，盖上牛肉。盖上盖子，小火炖15分钟。
5、时间到了，不要急着打开盖子，等高压锅里的水蒸气出来，再打开，等牛肉凉了，再切成片备用。
6、锅烧70%热，放少量花生油，油热后放入切碎的大蒜籽，放入一勺酱油，油滚动时关火，
7、将热油倒在牛肉片上。
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