木薯粉和玉米淀粉区别

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披着凉皮的糖
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木薯粉和玉米淀粉区别

1、颜色不同

木薯淀粉和玉米淀粉的区别表现在颜色上。木薯淀粉的颜色纯白、手感细腻,而玉米淀粉的颜色偏黄,较为暗淡,且手感略差。

2、口感不同

木薯淀粉和玉米淀粉的口感不同。木薯淀粉 *** 的食物具有筋道、有弹性且柔软的特点,而玉米淀粉和面粉的口感相似,只有绵软的感觉,弹性较差。

3、用途不同

木薯淀粉和玉米淀粉的用途不同。木薯淀粉常作为蛋糕布丁、西饼的馅料使用,也可以作为增稠剂、膨化季、稳定剂使用,而玉米淀粉经常用于菜肴的勾芡,或者直接 *** 粉丝、粉条等食品。

4、成分不同

木薯淀粉和玉米淀粉的成分不同。木薯淀粉的原材料是木薯,同时也有着木薯筋道、黏稠的特点,而玉米淀粉的原材料为玉米,是将玉米用药物浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等步骤 *** 而成的。

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