大黄鱼的做法——红烧大黄鱼的做法
1、 洗净擦干水分后，将黄鱼横切几刀。
2、 姜片和蒜片在鱼肚内赛。
3、 然后倒入瓶盖左右的花雕酒去腥。
4、 加热平底锅后，加入油。
5、 大黄鱼在锅里稍微煎一下。
6、 一面煎黄时翻炒另一面。
7、 葱、姜、蒜放入锅中炒香。
8、加入适量的清水。
9、 调入草菇老抽，大约2勺。
10、 煎好的大黄鱼放入锅中大火煮沸。
11、 在汤里加入少许白糖。
12、 15分钟后，加入少许盐食用。
红烧黄花鱼的 *** 要领是什么？
红烧黄花鱼的做法要领
黄鱼又称黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的黄鱼的总称。
富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养价值高。
食材：
主料：黄花鱼 一条；
辅料：大料 一瓣；香叶 一片；花椒 一小把；肉桂 一片；蒜 一头；葱段 3根；
配料：糖 3茶匙；醋 2茶匙；料酒 1茶匙；酱油 半茶匙；盐 四勺；十三香 3小勺；
做法：
1、清理大黄花鱼备用。
2、准备好各种调料。
3、准备好各种炖菜。
4、当糖和醋不能做鱼时，它们是分开的。糖和醋必须提前混合。它们之间会有一些反应。醋汁与糖融合后会更美味。
5、用鸡蛋液蘸上洗过的黄花鱼。
6、将沾有鸡蛋液的黄花鱼放入锅中，小火煎成两面金黄色。
7、煎鱼后，把所有的调味料放在锅里。
8、大火烧开后，小火烧到汁浓鱼头软嫩。
小窍门：
1.糖醋汁要提前调好，因为醋和糖一段时间后会有一些反应，融合后味道会更好。如果同比例的糖和醋分开放入味道中，就不会融合，红烧鱼的味道会差很多。
2.如果你喜欢，你可以放更多的蒜瓣。我最喜欢的是烧鱼里的蒜瓣。
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