十种更好吃的做法是剃须蛤蜊
【辣炒蛤】
材料：
蛏子500克
食盐3克
姜2片
蒜2瓣
干辣椒3个
胡椒少许
植物油3大匙
做法：
1.提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛤蜊2小时可吐出沙子，据说野生蛤蜊需要2天)，吐出沙子，捞出沥干
2.炒锅加热，倒入油，加入蒜末和姜片炒香
3.倒入蛤蜊翻炒，加入干辣椒翻炒
4.翻炒至蛤壳打开，用盐和胡椒调味
5.吃蛤蜊时，更好去除蛤蜊肉周围的黑线，因为黑线相当于蛤蜊壳内外之间的“密封条”
【葱爆蛤】
材料：
蛏子适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
白糖适量
植物油适量
做法：
1.葱切片、姜切丝、蒜切片
2.炒锅放油烧至80%热，葱白、姜丝、蒜片爆香
3.用大火快速炒蛤蜊，边炒边加料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放入葱绿部分，翻炒几次。(时间不宜过长，蛤蜊肉会变老)
【炒蛤】
材料：
蛏子适量
食盐适量
姜2片
蒜2瓣
料酒少许
小葱2根
做法：
1.买回蛤蜊，放盐水，让它吐出泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。稍微去掉外膜。
2.姜切片，蒜切丁，葱切片，其余葱切片。
三、坐锅热油，将姜、蒜、葱放入锅中，待其出香时，将蛤蜊炒熟。
4.蛤壳张开时，中料酒，稍煮加水(水可以多做汤喝)，水变白后改小火。
5.10分钟后，加入少许盐，撒上葱花出锅。
【盐烤蛤】
材料：
蛏子适量
花椒1小撮
粗盐1包
香叶4片
五香粉1小撮
小葱5克
做法：
1.用刀把蛤蜊划在背上，水就会流出来。静置10分钟，让其沥干水分。
2.将粗盐倒入锅中铺平，中火炒至发热
3. 加入胡椒粉、香叶和五香粉，炒香
4.将沥干水分的蛤蜊开口朝下，背部朝上，放入锅中
5.盖上盖子，关火，用锅里盐的余温炖10分钟左右。吃饭时，清理表面的盐粒
【蛤蜊丝瓜汤】
材料:蛤蜊300克，丝瓜1-2根，盐适量，姜适量
做法：
将蛤蜊洗净，将丝瓜去皮切成滚刀，生姜切片备用。
将适量的水放入锅中，加入姜，将蛤蜊冷水放入锅中。
将丝瓜放入水中。
丝瓜很容易煮熟。开几分钟后，加入适量盐出锅。
【凉蛤】
材料：
蛏子
尖椒
红椒
香菜
香葱
葱姜蒜
辣椒油
盐
醋
生抽
香油
做法：
把所有的食材清洗干净备用(也可以放黄瓜丝，家里没有就不放)
将水、葱、姜片、少量盐放入锅中，将水烧开，放入蛤蜊中，将水再次烧开，关火，盖上盖子炖2分钟，控制干水，捞出壳，去除黑线
香葱，香菜切小段，蒜捣碎，辣椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切得太细)，红辣椒切成片
调碗汁:盐(少许)、酱油、醋(可多放)、蒜泥、辣椒油、芝麻油，将调好的碗汁倒入切好的菜中搅拌均匀！
【韭菜炒蛤】
材料:蛤蜊1斤，韭菜半斤，油适量，盐适量
做法：
韭菜洗净切段
蛤蜊洗净备用
锅里加水，谁把蛤蜊煮开，煮大约半分钟，蛤蜊开关火，取出蛤蜊
剥出蛏子
另一个锅，加热倒入适量的油
油热后加韭菜，翻炒几次
加入去皮的蛤蜊，炒至自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀